近日，奈曼旗市场监管局城区市场监管所召集辖区内19家大型餐饮单位及13家水果经营单位负责人召开了疫情防控暨食品安全告诫培训会。

会议强调，各餐饮、水果经营单位要认清当前疫情防控严峻复杂形势，始终绷紧常态化疫情防控这根弦，坚决克服麻痹思想、厌战情绪、侥幸心理、松劲心态，严格落实各项防控措施，巩固疫情防控成果，确保防控效果不打折扣。

会上，局机关食品监管股负责人对各参会单位就如何预防食物中毒进行了培训。炎热夏季，气温高、湿度大，病原微生物繁殖速度快，食物极易腐败变质，各餐饮服务单位要严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，严防食物中毒现象的发生。同时对近些年我区发生的食物中毒案例进行分析，告诫各餐饮单位负责人切忌麻痹大意，克服侥幸心理，切实增强食品安全风险防范意识，做到“五必须”：一是必须严把采购关；二是必须严把贮存条件关；三是必须严把烹饪关；四是必须严把卫生清洁、消毒关；五是必须严把食物留样关。培训会现场发放《反食品浪费法》宣传挂图90余份，餐饮管理各项记录140余本。

下一步，城区市场监管所将通过线上线下相结合的方式，对辖区食品加工经营单位开展食品安全、安全生产及疫情防控相关培训，切实保障人民群众饮食安全。