火锅烧烤固然香，“隐藏杀手”要谨防！
偌大的中国，没有一个人能拒绝火锅的魅力。三五成群，火锅总是聚会的首选，一架炉，一口锅，想吃什么煮什么。但是在这诱人的美食中埋伏着一个“隐形杀手”，您可知道？
“杀手！”
一氧化碳被称为“沉默的杀手”。血液中血红蛋白与一氧化碳的结合能力比与氧的结合能力要强200多倍，而且，血红蛋白与氧的分离速度却很慢。所以，人一旦吸入一定量一氧化碳，氧便失去了与血红蛋白结合的机会，使组织细胞无法从血液中获得足够的氧气，致使呼吸困难，迅速发生抽痉、昏迷，两颊、前胸皮肤及口唇呈樱桃红色，如救治不及时，可很快呼吸抑制而死亡。
更要紧的是吃火锅、烧烤时就餐者通常边吃边饮酒，这就很容易把恶心、头晕、头痛等早期中毒症状误认为喝酒造成的，故不会注意，久而久之就会使中毒越来越严重，导致严重后果。
一氧化碳中毒有哪些症状？
一氧化碳中毒根据严重程度不同分为三级，在血液中，碳氧血红蛋白浓度达到10%以上的时候，属于轻度中毒，患者会出现头晕头痛，心悸乏力，恶心呕吐，呼吸困难等表现；当达到30%的时候，属于中度中毒，会出现意识不清，虚脱等表现，口唇和皮肤黏膜会变成鲜艳的樱桃红色；当达到50%的时候，就属于重度中毒，患者会出现深昏迷，大小便失禁，血压下降甚至休克，以及其他严重的各个器官功能的损害，即使抢救回来，也往往会遗留严重后遗症。
所以，在寒冷季节，我们在空气不流通的室内感觉到头晕胸闷，心悸恶心等不适的时候，要特别当心是不是发生了一氧化碳中毒，如果还同时有室内取暖或使用燃具的情况，就更加要小心中毒的发生。
发生了一氧化碳中毒，该如何处理？
速将患者转移出导致中毒的环境，是我们第一时间要做的事情。将患者转移到开阔通风的环境，保持平卧休息，解开衣扣改善呼吸，同时现场打开门窗进行充分通风，让空气流通，如果有煤气泄漏可能，要及时关闭煤气阀门。
及时呼叫120专业人员到场送医。
如果现场发现患者失去意识，没有呼吸心跳，要马上开始进行胸外按压急救。
吸氧能够迅速改善轻度中毒患者的症状。对于中重度中毒的患者，高压氧治疗是挽救生命，减少后遗症发生的重要措施。
如何预防一氧化碳中毒
1
室内用煤火时应有安全设置（如烟囱、小通气窗、风斗等），煤炉烟囱安装要合理。
2
在可能产生一氧化碳的地方安装一氧化碳报警器。一氧化碳报警器是专门用来检测空气中一氧化碳浓度的装置，能在一氧化碳浓度超标的时候及时地报警，有的还可以强行打开窗户或排气扇，使人们远离一氧化碳的侵害。
3
餐饮单位要保持经营场所通风，定期检查厨房的排风设施是否存在故障或排气管道破损情况，一旦发现必须及时修缮，避免因空气循环不畅引发安全隐患。
4
餐饮单位使用空调设备时宜配合使用新风系统，并定期清洗空调，保持新风采气口及周围环境清洁。
5
空间密闭的餐厅包房不允许使用小型煤气灶加热菜品。
6
消费者选择就餐地点时，一定要关注就餐场所通风情况，如果有不适感觉及时开窗通风，或者进入包房前应提前通风。
提醒
在此，奈曼旗市场监督管理局提醒广大消费者，在选择火锅或烧烤类经营场所就餐时，应尽量选择以电热为加热热源的火锅或烧烤店，如需选择炭火火锅或炭火烧烤时，特别是铜火锅，一定要保持室内空气的流通，密闭空间就餐时间不宜过长。一旦发生一氧化碳中毒症状，应立即打开门窗，迅速离开现场至空气新鲜处，保持呼吸道通畅，并立即前往医院救治，以免造成不良后果。
同时，也提醒提供炭火火锅或炭火烧烤的餐饮经营者，应杜绝使用劣质机制炭（木炭），备餐之前应让炭炉木炭充分燃烧；就餐场所应在炭炉上方设置排烟通风设施，并保持设施正常运转；就餐过程中应做好对消费者的巡查工作，及时提醒包厢就餐消费者打开通风换气设备，保持空气流畅；在可能产生一氧化碳的区域安装一氧化碳报警器，尽可能选择电磁炉等非燃料加热方式；安全存储和使用各类燃料，配备相应的消防设施，对操作人员进行专门培训，严格遵守操作规程。