随着气温回升，夜市经济即将迎来消费旺季。为保障市民饮食安全，提升食品摊贩规范经营水平，4月18日，奈曼旗市场监管局组织召开“食品摊贩操作规范培训告诫会”，56名食品经营者及从业人员参与培训，为即将到来的夜市开市筑牢安全防线。  

会议强调，夜市经济作为城市"烟火气"的重要载体，在促进就业、拉动消费、丰富市民生活等方面发挥着积极作用。但必须清醒认识到，当前部分摊贩在经营过程中仍存在食材储存不规范、加工流程随意、卫生意识薄弱等问题，这些问题必须引起高度重视并立即整改。

会议要求，各食品经营者要切实履行主体责任：一要把好原料质量关，严格落实进货查验制度，确保食材来源可溯、质量可靠；二要规范操作流程，所有从业人员必须持有效健康证明上岗，严格按卫生标准进行食品加工；三要强化环境卫生管理，配备必要的"三防"设施，及时清理餐厨垃圾，保持经营场所整洁有序；四要诚信规范经营，做到明码标价、货真价实，杜绝"价格陷阱"等损害消费者权益的行为；五要提升服务质量，文明待客，妥善处理消费纠纷，营造良好的消费环境。

会上，城区市场监管所执法人员结合《食品安全法》《食品摊贩管理条例》等法规，围绕“法律规范，环境卫生，人员管理，进货查验，风险管控”五大关键环节对参会人员进行培训，通过案例分析、视频演示、互动答疑等形式，为食品经营者们上了一堂生动的教学课，让他们“听得懂、学得会、用得上”。  

下一步，旗市场监管局将持续开展相关培训，对食品经营者进行专业指导，同时加大监督检查力度，增加抽查频次，及时发现并消除食品安全隐患，坚决守住食品安全红线，市场监管部门将与经营者、消费者齐心协力，努力打造一个温馨、放心、健康、安全的消费环境，让夜市既热闹又放心，实现民生与发展双赢。